مـــشــمــوم الـــفـــل MACHMOUM TOUNSI
أهـــــلا و سهـــلا و مــرحــبا بــك MARHABA
ذا الموقع يحتوي على عديدالمنتديات لكن هناك منتديات أخرى مخفية لا يراها إلاّ الأعضاء إذا إبدأ بتسجيل عضويتك حاول أن تساهم ببحوثك و أعمالك التربوية و الثقافية...........

مـــشــمــوم الـــفـــل MACHMOUM TOUNSI

يجمع هذا المنتدى الشباب العربي المتميز حول طاولة حوار للإفادة و الإستفادةمن شتى المواضيع المطروحة
 
الرئيسيةالبوابةاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
» Samsung Kies
الثلاثاء 17 مارس 2015 - 0:09 من طرف testouri

» برنامج fring
الثلاثاء 17 مارس 2015 - 0:01 من طرف testouri

»  بحث عن الهاتف المحمول ، بحث علمى كامل جاهز عن الموبايل
الإثنين 16 مارس 2015 - 23:49 من طرف testouri

»  زين الدين زيدان
الإثنين 16 مارس 2015 - 23:39 من طرف testouri

»  دييغو أرماندو مارادونا
الإثنين 16 مارس 2015 - 23:36 من طرف testouri

»  بيليه.. الجوهرة السوداء Pelé
الإثنين 16 مارس 2015 - 23:25 من طرف testouri

» Mohamed Ali Clay
الإثنين 16 مارس 2015 - 23:13 من طرف testouri

»  كيف تخلص جسمك من السموم
الإثنين 16 مارس 2015 - 23:02 من طرف testouri

» شئ تفعله قبل وبعد الإستحمام يسبب مرض السرطان وقد يؤدى إلى الموت
الإثنين 16 مارس 2015 - 22:59 من طرف testouri

ازرار التصفُّح
 البوابة
 الصفحة الرئيسية
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 بحـث
منتدى
التبادل الاعلاني
احداث منتدى مجاني

شاطر | 
 

 حلويات تونسي : الكرواصون

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
testouri
Admin
avatar

عدد المساهمات : 123
نقاط : 366
تاريخ التسجيل : 30/04/2010

مُساهمةموضوع: حلويات تونسي : الكرواصون   الأحد 2 مايو 2010 - 11:39

بسم الله و الحمد لله و الصلاة و السلام على أشرف خلق الله
اللهم لا تجعل مصيبتنا في ديننا .
االلهم أستر عوراتنا إلى يوم القيامة .
االلهم إنا جعلناك قبلة من صباحنا و حتى مسائنا
إخواني اخواتي فصل الصيف على الأبواب و نعني أن موسم الأفراح و المسرات قادم لا
محالة فرأيت من الأفيد مدّكم بطرق صناعة بعض الحلويات لكنني لم أر مانعا في عرضها
باللغة الفرنسية او لغة أخرى غير العربية لأن هذا المنتدى مفتوح للكلّ

كيف نصنع الكرواصون croissan
Ingrédients pour 18 à 20 croissants :
o 500 g de farine
o 2 cuillères à café raz de sel
o 40 g de levure de boulanger
o 200 g de beurre
o 60 g de sucre
o 1 oeuf pour la dorure + 1 pincée de sel
o 290 g de lait
Etape A
o Dans un saladier faites un puits avec la farine et y déposer le sucre, le sel, le lait et la levure délayée dans un peu de lait tiède
o Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et la travailler jusqu’à qu’elle se décolle des bords
o Recouvrir le saladier d’un torchon humide et la réserver au réfrigérateur 30 minutes
o Au bout de 30 minutes rabattre la pâte pour chasser l’air (fermentation alcoolique) et remettre la pâte au réfrigérateur et laisser reposer 1 heure
Etape B
o Envelopper le beurre (ni trop dur, ni trop mou) dans un papier de cuisson et rabaissez le en forme de carré à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 5mm d’épaisseur
o Sortez la pâte du réfrigérateur, fariner le plan de travail et le rouleau et étaler la pâte en carré sur 1 cm d’épaisseur
o Déposer le beurre au centre et rabattre les bords de la pâte vers le centre
Etape C
o Etaler la pâte en forme d’un grand rectangle épais de 1/2 cm environ
o La plier en trois et faites 1/4 de tour à votre pliage
o Laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur
Etape D
o Répéter l’étape n°3 2 fois et avant d’étaler la pâte vérifier que le plis se trouve bien à droite
o Ensuite étaler la pâte sur 4 mm d’épaisseur et 32 cm de largeur environ
o Découper la pâte en deux dans le sens de la longueur pour obtenir 2 bandes de 16 cm environ
o Dans chaque bande, découper des triangles avec une base de 12 cm
Etape E
o Au milieu de la base des croissants, faire une légère incision (1 à 2 cm)
o En partant de la base rouler les croissants sur eux-mêmes. (vous pouvez rajouter une barre de chocolat à l’intérieur avant d’enrouler les croissants)
o Poser les croissants sur une plaque avec un papier cuisson et laisser les reposer (1h) ils doivent doubler de volume
o Préchauffer le four thermostat 8 240° C
Dorer les croissants, enfourner les et cuire pendant 15 à 18 min
bounce bounce bounce bounce bounce bounce Basketball
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://startestour.francais.tv
 
حلويات تونسي : الكرواصون
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
مـــشــمــوم الـــفـــل MACHMOUM TOUNSI :: عالم الطبخ-
انتقل الى: